lunes, 16 de abril de 2012

Croquetas de jurel

Ingredientes:

- 1 tarro de jurel.
- 1 cebollín chico.
- 1 diente de ajo.
- Zanahoria.
- Cilantro picado, morrón picado, aliño completo (todo esto solo si te gusta).
- Sal a gusto.
- 2 huevos.
- Aceite para freir las croquetas.
- Harina.

Preparación:

Lo primero es abrir el tarro de jurel, y limpiarlo, quitándole los huesitos y la tela negra, luego se desmenuza con las manos o un tenedor.

Picar el cebollín, el ajo, morrón y cilantro. Rallar la zanahoria y posteriormente unir todo con el jurel y revolver bien, aliñar y poner sal a gusto. Agrega los dos huevos y unir todo, hasta que quede una mezcla uniforme.

Colocar aceite a calentar, para freir las croquetas. En un plato poner harina, luego con las manos formas una esfera con la mezcla, y le vas espolvoreando harina para que no se pegue en las manos, una vez que esté formada, la colocas en el aceite y la dejas hasta que se dore por ambos lados.

Ojo: para formar las croquetas, toma un poco con tus dedos (según el porte que la quieras) así vas formando una pelota, con ambas manos en forma circular y espolvoreas harina hasta que sea necesario, y la croqueta esté bien formada para que no se despedace al dejarla en el sartén.